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  • Le Poulet au citron

     

    Infos Pratiques 

    •  : 20 minutes + 1h de repos
    • 1 heure
    • Facile

    Ingrédients

    1kg de poulet 
    2 oignons
    4 gousses d'ail 
    1 demi cube de bouillon de poulet
    1 bouquet de persil
    1 demi botte de coriandre
    2 cuillères à c. de gimgembre en poudre
    2 cuillère à c. de cannelle en poudre 
    1 cuillère à c. de cumin moulu
    1 pincée de safran 
    1 citron
    1 verre d'olives vertes
    1 demi verre d'huile d'olive 
    Sel & poivre 

    Recette

    1. Faite mariner 1 heure avant : dans un saladier avec de l'huile d'olive, le poulet, les herbes et les épices ( coriandre, persil, gingembre, cannelle, cumin et safran).
    Après avoir couper le citron en 4, extraire le jus d'un quart de citron et le rajouter à la marinade. Remuer le tout, puis recouvrir de film étirable et laisser reposer le tout au frigo. Sachez que plus vous laisser reposer la marinade meilleur sera le goût. 

    2. Emincer finement l'ail et les oignons. Faite diluer le bouillon de volaille dans un verre d'eau chaude. 
    Dans une poêle mettre le poulet mariné sans ajout de matière grasse. Faire dorer le poulet, puis rajouter les oignons et l'ail.
    Enfin, verser le bouillon de volaille sur le tout. 

    3. Vous pouvez ensuite ajouter les morceaux de citrons de la marinade ainsi que la marinade dans son intégralité. 

    4. Laisser mijoter à feu doux pendant 45minutes à 1heure. 
    15 minutes avant la fin de la cuisson ajouter le citron confit et les olives. 

    5. Régalez vous ! 

     

    Vous pouvez accompagner ce plat d'une semoule ou d'un riz. 

  • Les Aiguillettes de Poulet Au Curry

     

    Infos Pratiques 

    •  : 20 minutes 
    •  minutes
    • Facile

    Ingrédients

    6 filets de poulet

    200 g de champignons de paris

    1/2 oignon rouge

    1 citron

    30 g de beurre

    20 cl de crème épaisse

    3 cuillères à soupe d'huile

    Curry

     

    Recette

    1.Préparation des filets de poulet au curry

    Commencez par hacher l'oignon rouge, puis découper les filets de poulet en lamelles. 

    Vous pouvez nettoyer les champignons rapidement avec un chiffon, évitez de les nettoyer à l'eau, ils vont s'engorger. 

    Ensuite, les émincer puis les mélanger avec un jus de citron.

    2. Cuire les champignons

    Faites fondre le beurre dans une poële à feu moyen, mettez l'oignon

     et faites suer 5 minutes. Assaisonnez. 

    Ajoutez les champignons de paris émincés, les laisser cuire, jusqu' à évaporation de l'eau de végétation. 

    3. Saisir les aiguillettes de poulet au curry

    Vous pouvez retirer les champignons. Versez l'huile dans la poêle et faites chauffer.

    Mettez les aiguillettes de poulet et laissez les dorer.

    salez & poivrez.

    Vous aller ensuite saupoudrez de curry, ajouter les champignons et verser la crème liquide.

    Laissez réduire, jusqu'à ce que la sauce s'épaississe, mélangez. 

    C'est prêt !! 

  • Les Cuisses de poulet sauce champignon et son riz nature

     

    Infos Pratiques 

    •  : 40 minutes

    Ingrédients

    4 cuisses de poulet 
    100 gr de lardons fumés
    1 oignons
    2 goussses d'ail 
    2 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse
    500gr de champignon 
    40 cl de vin blanc 
    Huile d'olive 
    Sel et Poivre 

    Recette

    1. Coupez finement l'oignon et l'ail. 

    2. Dans une poêle chaude, verser un filet d'huile d'olive et faites revenirl'oignon et l'ail hachés. 

    3. Mettez les cuisses de poulet et faites les dorés.

    4. Ajoutez les lardons.

    5. Remuez tout au long de la cuisson.

    6. Vous pouvez baisser légèrement le feu et ajouter la crème fraiche et les champignon que vous aurez coupez en 2 ou en 4 selon votre convenance.

    7. Melanger à nouveau en versant le vin blanc.

    8. Vous pouvez couvrir 15minutes.

    9. Servez chaud avec une portion de riz, recouvrez le poulet avec la sauce et régalez vous !  

  • Poulet aux olives

    Infos Pratiques 

    • Temps de préparation : 2 h
    • Temps de cuisson : 1 h
    • Difficulté : Facile

     

    Ingrédients 

    1 poulet

    1 oignon

    1 botte de carottes fanes

    1 botte de navets fanes

    120 g d'olive noire

    120 g d'olive verte

    15 ml de vin blanc

    1 laurier

    1 l de bouillon de volaille

    100 g de farine de blé

     

    Recette

    1. Préparation du poulet : Découper le poulet en 8 morceaux, rouler chaque morceau dans la farine sans excès.
    2. Préparation des légumes : Émincer l’oignon, éplucher les carottes et les navets, les détailler en 2 sur le sens de la longueur. Faire dégorger les olives pendant 5 min dans l’eau fraiche.
    3. Cuisson : Dans une cocotte, faire dorer le poulet avec l’huile d’olive, ajouter l’oignon, carottes, navets, olives, laurier, déglacer au vin blanc et mouiller au bouillon, saler. Laisser mijoter à feu moyen pendant 1 heure. Rectifier l’assaisonnement.

    Source : madame.lefigaro.fr

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